马麦酱绝非美国最受欢迎的食品之一。事实上，有许多美国人根本就不想听到这个词。但有一项新调查表明，马麦酱在促进大脑发挥功能方面的作用超过了花生酱。

马麦酱是一种英国品牌的食品酱，由酵母抽提物制成，而酵母抽提物则是由酿酒酵母制成的食品添加剂。

马麦酱是英国最受欢迎的三明治涂抹酱之一，但它并非人人热捧的食物。它具有浓烈而独特的风味，所以消费者对它的评价呈现了两极分化，就连马麦酱的制造商联合利华公司也曾经在上个世纪 90 年代推出了一场“要么爱它，要么恨它”（Love It or Hate It）营销活动，该品牌至今没有摆脱这条广告语给它贴上的标签。

有一项新研究或许可以改变人们对马麦酱的不良印象，因为该研究发现，酵母抽提物可能会增加一种与改善大脑功能有关的神经递质。

英国约克大学的研究人员发现，每天食用一茶匙马麦酱的成人对视觉刺激的反应会减弱，这是大脑中的 γ-氨基丁酸（GABA）水平上升的一个指标。

GABA 可以让大脑“镇定”

GABA 是一种可以抵制脑细胞兴奋性的神经递质，有助于恢复大脑正常发挥功能所需的神经元活动的理想平衡状态。简而言之，GABA 可以让大脑“镇定”。

先前的研究表明，GABA 水平过低会增加人们患上多种神经和精神疾病的风险，包括焦虑、抑郁、自闭症和癫痫。因此，研究人员研究了多种提升大脑 GABA 水平的方式。

最近发表在《精神药理学杂志》（Journal of Psychopharmacology）上的一项新研究表明，调节饮食有可能实现这一效果。

来源：MedicalNewsToday.com